رحلة ايام زمان" مطاعم سوق شهربان
بقلم مالك عبدالقادر المهداوي
رحلة ايام زمان" في مطاعم سوق شهربان. حتماً ستختار أقرب مطعم فطور عند الصباح الباكر. ستختار مطعم من بين مطاعم قريبة من مكان تجمع العمال.
رحلتي مع اقرب مطعم فطور, في هذا الاختيار أجد لكل مطعم الرومانسية التي أحاول أن اصفها. فهي مطاعم قريبة مني. لم تكن مطعم كنتاكي بل هي مطاعم أكلات شعبية قريبة من مطعم الريف.
ما زلت أشم عبق المكان سواء كان صيفاً أم شتاء . يوم سوق شهربان ينبض بالحياة بعد غفوة قصيرة. يسكن صخب السوق بعد أن ضج بضوضاء حركة البشر.
سوق شهربان ايام زمان يوم كان الأمان يسود المدينة. كلفنا حراسة سوق المدينة ليل ذلك اليوم. تجولنا في سوق الخضار بضاعة البقالين خارج الدكاكين المسكرة.
بضاعتهم مغطاة بكيس الجلفاص(كونية إم قلم الأحمر). لأنهم أمنين لن يجرؤ أحد على المساس ببضاعتهم أو سرقتها.وأنا شاهد على ذلك في تلك الليلة من شهر شباط 1977 كان هنالك حدث ما يحصل في البلد.
مررت في تلك الليلة من جنب مطعم كباب رحمن عوزي وبجانب محل "ملا غايب في أول السوق "جلال الأعمى "محمد شاولي "فليح أبو طه وآخرين. استغربت الموقف ووجدت أن الأمان كان يعم المدينة لان نفوسهم عامره بالإيمان والثقة بالآخرين.
- مواقف جعلني أتحقق صدق حديثي أني نسيت الدراجة الهوائية على الرصيف أمام مطعم على كيفك وذهبت الى البيت ماشياً وفي الليل سألني والدي أين البايسكل؟
- فتذكرته وقد نسيت أني ذاهب الى السوق وهو معي وانتظرت الى الصباح فوجدته في نفس المكان أمام مطعم على كيفك ولم يتحرك قيد أنملة من مكانه ولم يكن مقفلا.
- أما المرة الثانية وجدته في مركز الشرطة وهو الوحيد الذي ألقوا القبض عليه وأخذته بكل سهولة من مركز الشرطة ومما شد انتباهي (أن سجن المركز كان خالياً من السجناء والمحتجزين ولفترات طويلة).
- كان من النادر أن تجد فيه أحد أو تجد من احتجز بسبب مشاجرة أو مخالفة هذا الزمن الذي أشعر به كما وجدته .
من طابت نفسه طاب مطعمه ومأكله ومشربه. اشتهرت شهربان بمطاعم قريبة من بعضها تقدم الأطعمة الشعبية منها مطاعم ومنها عربات متجولة تقدم ما لذ وطاب.
لم يكن هذا الأمر مقتصراً على الطعام فقط بل هنالك عربات شربت الزبيب والمثلجات محلية الصنع (الدوندرمة) في فصل الصيف عند الشتاء تتحول الى الطرشي والشلغم والمعجنات.
رحلة أيام زمان في مطاعم سوق شهربان فجراً.
بزغ فجر سوق شهربان في ذلك اليوم. ترى جموع عمال البناء يتقدمون نحو منتصف السوق قرب فلكة المدينة الوسطى. يأتون مبكرين جداً قبل أوان العمل بساعات. كانها ساحة عرض عسكري وتسجيل الموجود.
تأتي سروب أخرى كالنحل من العسكريين للذهاب إلى ثكناتهم في معسكر المنصور. والمسافرين الى بغداد. لان سيارات مرسيدس 18 راكب موديل 1966(العنجة) رابضة أمام مقهى رحمن صفر.
عربات فطور الباقلاء بالدهن أمام كهوة رحمان صفر (مقهى القضاء) التي تزدحم بالوافدين.يفطرون ويرحلون الى مقاصدهم مبكرين.
- ترى ذلك الرجل الطيب وهو يلبس الدشداشة ويتمنطق بالحزام الجلدي العريض واضعاً قطعة من القماش المربعة ذات اللون الأحمر وتسمى الوزرة (البشتمال). تحيط بالجزء الأسفل من الجسم وهي من متطلبات العمل.
- لكن الأجمل هي الكبة التي يقدمها والاعتناء بها لذلك ترى الزبائن يتسابقون إلى ارتياد هذا المطعم الشعبي البسيط. لقد كان نهاية عمل هذا المطعم الثامنة صباحاً. لأن الكبة قد نفذت بانتظار فجر اليوم التالي.
- لقد كان الإخلاص في العمل والرزق الحلال هي سمة هذا الرجل. لذلك بارك الله في أولاده وأصبحوا أصحاب الشهادات العالية. سبقوا أقرانهم وحملوا اسم هذا الرجل المكافح والأمين والمخلص إلى عمله
كبة قادر "أبو قيس عند مدخل سوق البزازين فهي كانت المنافسة الشريفة بين أجود كبه بشهربان. لا زالت هنالك كبه تشبه كبة الموصل لكنها صغيرة تقلى بالدهن.
مواد العمل والعجين. تصنع أمام الزبون وتقلى (فريش). لم أجد مثيلها في أي مكان في العراق. فهي اختصاص شهرباني فريد يكثر بيعها مساءً في سوق شهربان .
مطعم سراب لصاحبها الحاج محسن العبادي. كان مطعم ذو مستوى سياحي ويعد واجهه لسوق شهربان كان عماله أبو العلا، مجيد وحميد ومازن وآخرين. يعملون بجد.
مطعم القضاء لصاحبه "عباس أوح فيما بعد سمي باسم مطعم أبو مالك. في سنوات الحصار تحول الى مطعم للكبة فقط. فقد المطعم بريقه عندما فقد السوق رواده وسكرت محاله.
مطعم كباب أبو عطارد "خليل كببجي مركزة في الفلكة الوسطية للسوق. كان معروفاً بميول سياسية تقدمية مثقف محترم هو أخو المحامي نوري ومالك الحلاق وغازي.
مطعم كباب الهناء لصاحبها رحمان عوزي. هاشم قوان وعماد وأخوه فؤاد أولاد أخت رحمان عوزي عمال هذا المطعم ينتهي عمل المطعم للفترة الصباحية فقط .
- حصلت كارثة في سنة 1975م يوم توفى أحد المعدان فذهبن مع الجنازة لدفنها في النجف الأشرف. وعند العودة انقلبت السيارة التي تقلهم ومات الجميع ومن ضمنهم أمهات الكيمر. بقي السوق بدون الكيمر لمدة أسابيع لحين جاء جيل جديد من المعيديات.
- لقد كانت هؤلاء النسوة المعيديات يعرفن البيوت والزبائن من الرجال والنساء لقد كانت العلاقات فيها من الود والتراحم والصفاء والاحترام .
كل حديثنا في رحلة ايام زمان في مطاعم ومقاهي سوق شهربان. لازالت الشمس لم تطلع على سوق شهربان لازالت في مخدعها. ويبدأ يوم جديد وحياة جديدة. لتعانق يوم من صباحات شهربان الجميلة.
يوم كامل حتى المساء في رحلة ايام زمان مطاعم ومقاهي سوق شهربان
بعد طلوع الشمس وقد انفرط عقد المتواجدين في فلكه وسط السوق لأنهم ذهبوا إلى أعمالهم وتبدأ مرحلة جديدة من الوافدين على سوق شهربان من الأهالي وأبناء القرى المجاورة.
قادمون للتسوق واللقاءات في مقاهي ومَحَالّ السوق مثل الأنهار التي تصب في بحيرة فكلها تتجمع فيها فالسوق هو مركز استقطاب جميع الناس فهو المركز الحضري الذي يتجمع فيه كل شيئ.
تزدحم المقاهي بالرجال. كانت هنالك كهوة حسن "طكطك . أبو فلاح رجل طيب هذه كنيته منذ الصغر. ويل لمن ينطق كلمة "طكطك أمام أبو فلح سينال العقاب والطرد من المقهى.
أن سألت أي شخص عن حسن دون "طكطك لن يجيبك حتى تقول كنية حسن طكطك. حظ ذلك المصري العاثر نادى (يا طئطء هات الشاي) فقال له حسن (أنعل أبوك لابو طكطك) وأخرجه من المقهى والرجل لايعلم ما ارتكبه من جريمة.
بعد أن أسدل الستار على مطاعم الفطور الصباحي تلك المطاعم الرومانسية. تبدأ رحلة جديدة لمطاعم أخرى من المطاعم الشعبية. تبدأ فترة عملها.
- مطعم القضاء لصاحبها عباس أوح أبو مالك. لتقديم المشويات وإعداد طعام الغداء. وجبة تمن ويابسة والتشريب والمرق بأنواعه.
- مطعم سراب كذلك مطعم كباب خليل كببجي ومطعم رحمن عوزي. وكذلك مطعم أسعد قريب من فلكة الرمادية.
- مطعم سالم أبو علي افتتح هذا المطعم الصغير للمشويات قرب جامع الاورفلي بعد أن أحيل على التقاعد من الجيش كان بصفة نائب ضابط طباخ. هذا المطعم وما أطيب ما كان يقدمه من مشويات.
- وفي قرية سلامة كان هناك مطعم صغير لرجل كردي اسمه أبو فاطمة. مطعم غضبان الأعرج عند سلالم القلعة قرب مسعود تنكجي.
مساءات شهربان في رحلة ايام زمان ومطاعم شهربان.
تظهر عند المساء مطاعم أخرى. يبقى مطعم سراب مستمر بالعمل ومطعم أبو فارس ويضاف له مطعم ثائر الرجب في خان صالح. مطعم هاشم قوان ومطعم على كيفك. لم تكن مطاعم شهربان تقدم الفلافل ضمن وجباتها.
مطعم على كيفك" كان هذا المطعم يتميز عن بقية المطاعم فهو يقدم وجبات سريعة مختلفة عن بقية مطاعم شهربان أكثرها أكلات موصلية إذ وفدت عائلة مسيحية وافتتحت هذا المطعم بالقرب من حسن طكطك.
أذ كانت وجبات مطعم على كيفك تقدم وجباتها من كبة الموصل الشهيرة، البسطرمة والبيض المقلي ، وجبة من المخ واللسان، وجبة البركر فهذه الوجبات كانت جديدة على مطاعم شهربان لذلك لاقت رواجاً من شباب شهربان.
منعم وريج كان الحل الأمثل عندما تكون محفظة النقود خاوية. إن الاختيار بين مطعم على كيفك ومنعم وريج يعتمد على ثقل محفظة نقودك.
دكان منعم وريج عند الصباح محل لبيع المواد الغذائية. عند المساء يتحول ذلك المحل الى بيع الأكلات الشعبية البسيطة إذ يقدم عروك اللحم والبيض المقلي وبطل الببسي وتنتظر دورك بين الجموع.
كان ابو غسان "منعم وريج إنسان طيب لكنه عصبي المزاج سريع في حديثه لا تفهم ما يقول يتأتأ عند كلامه لذلك بعضهم يحاول مشاكسته من أجل أن يتعصب وكلمة وريج هي كنيته بسبب سرعته في الكلام.
اسدل ستار مسرح سوق شهربان وبدأت محال السوق تقفل أبوابها وبدأت الشوارع خاوية من رواده لم تتبق إلا المقاهي فهي أخر المحال إغلاقاً. بعدها يغفو السوق في سبات بانتظار يوم جديد وحياة جديدة.
كتبت هذه المفردات عن ذاكرتي الشخصية لتلامس مشاعركم لأبناء شهربان عسى أن تنال رضاكم .
كان العمال الذين يعملون في المطاعم نحسبهم هم أصحاب المال وليسوا عمال فيه لحرصهم وأمانتهم وجديتهم في العمل واعتماد صاحب المطعم عليهم ورزقهم حلال والله مبارك به .
الرحمة والغفران لجميع من وردت أسمائهم في المقال أو لم ترد وأسأل الباري عز وجل أن يعوضهم الجنه ويبارك في ذرياتهم.
شهربان هـــــل تذكريني أم نسيتي أبنائـــكِ
أم زادك ألم الفراق وألم من أراد خرابـــــكِ
فــي الماضي كانت مزهوة بالناس أسواقكِ
واليوم ينعق البوم والغـــراب علـــى أبوابكِ